Barco Reale di Carmignano o Rosato di Carmignano o Vin Santo di Carmignano o Vin Santo di Carmignano Occhio di Pernice

Nella zona di produzione del Carmignano Docg si ottengono anche i seguenti tipi di vino:

Barco Reale di Carmignano
Con le uve di Sangiovese (minimo 50%), di Canaiolo nero (massimo 50%), di Cabernet Franc e/o Cabernet Sauvignon (10-20%), di Trebbiano toscano e/o Canaiolo bianco e/o Malvasia (massimo 10%) e di eventuali altri vitigni a bacca rossa raccomandati e/o autorizzati per la provincia di Prato (massimo 10%); ha colore rubino vivace, brillante; odore vinoso con profumo intenso, fruttato; sapore asciutto, sapido, fresco, pieno armonico.
Gradazione minima: 11°.
Uso: da pasto.

Rosato di Carmignano
Con le uve di Sangiovese (minimo 50%), di Canaiolo nero (massimo 50%), di Cabernet Franc e/o Cabernet Sauvignon (10-20%), di Trebbiano toscano e/o Canaiolo bianco e/o Malvasia (massimo 10%) e di eventuali altri vitigni a bacca rossa raccomandati e/o autorizzati per la provincia di Prato (massimo 10%); ha colore rosato più o meno carico, a volte con riflessi rubino; odore fruttato, vinoso più o meno intenso, caratteristico; sapore asciutto, fresco, piacevolmente acidulo, armonico.
Gradazione minima: 11°.
Uso: da pasto.

Vin Santo di Carmignano (secco o amabile)
Con le uve di Trebbiano toscano e/o Malvasia bianca lunga (minimo 75%), a cui possono essere aggiunte quelle di altri vitigni a bacca bianca raccomandati e/o autorizzati per la provincia di Prato, scelte accuratamente, sottoposte ad appassimento in locali idonei e ammostate tra il 1° dicembre dell’anno di raccolta e il 31 marzo di quello successivo; ha colore che va dal giallo paglierino al dorato, all’ambrato intenso; odore etereo, intenso, caratteristico; sapore armonico, vellutato, con più pronunciata rotondità per il tipo amabile.
Gradazione minima: 16°.
Invecchiamento obbligatorio (in caratelli): tre anni; quattro per la “riserva”.
Uso: da fine pasto.

Vin Santo di Carmignano Occhio di Pernice
Con le uve di Sangiovese (minimo 50%) e con quelle di altri vitigni a bacca rossa o bianca raccomandati e/o autorizzati per la provincia di Prato, trattate come per il precedente vino; ha colore che varia dal rosa intenso al rossa pallido; odore caldo, intenso; sapore dolce, morbido, vellutato e rotondo.
Gradazione minima: 16°.
Invecchiamento obbligatorio (in caratelli): tre anni; quattro per la “riserva”.
Uso: da fine pasto.

 




ENTE MOSTRA MERCATO NAZIONALE DEI VINI A D.O. E DI PREGIO
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Carlo Macchi Andrea Petrini Roberto Giuliani Luciano Pignataro Sefano Tesi Kyle Phillips Lorenzo Colombo Angelo Peretti


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