Il quarto corso
(gennaio-maggio 1999)

Quarto corso di conoscenza del vino
otto incontri a cura del dottor Giacomo Mela

PRIMO CICLO

mercoledì 20 gennaio 1999, ore 21
Alcuni richiami di analisi sensoriale.
Prove pratiche: test di riconoscimento mediante campioni. I difetti del vino.
Degustazione.

mercoledì 27 gennaio 1999, ore 21
I vitigni “minori” italiani. Caratteristiche aromatiche e gustative di alcuni dei vitigni italiani meno noti, zone di produzione e confronti.
Degustazione.

mercoledì 3 febbraio 1999, ore 21
L’etichetta: il biglietto da visita di un vino. Alcune informazioni da conoscere: la Doc, la Docg, la Igt e il vino da tavola.
Degustazione.

mercoledì 10 febbraio 1999, ore 21
Vitigni stranieri: il Pinot nero. Il vitigno proveniente dalla Borgogna: zona di produzione e diffusione in Italia.
Degustazione.

SECONDO CICLO

mercoledì 21 aprile 1999, ore 21
Il bicchiere e la cantina. Quale bicchiere utilizzare, le forme e i materiali usati. Modalità e temperature di servizio. Come creare e gestire la propria cantina “domestica”. Avere sempre il vino adatto a ogni occasione.
Degustazione.

mercoledì 28 aprile 1999, ore 21
Vitigni stranieri: lo Syrah. Zone di produzione, diffusione in Italia.
Degustazione.

mercoledì 5 maggio 1999, ore 21
I vini da dessert “nordici”. I “botritizzati” (Sauternes, Tokaj, Trockenbeerenauslese) e gli “Eis wein”, i vini di ghiaccio prodotti in Germania e al confine tra Usa e Canada.
Degustazione.

mercoledì 12 maggio 1999, ore 21
I vini da dessert “mediterranei”. I Passiti, le Malvasie, i Vin santo.
Degustazione.

Carlo Macchi Andrea Petrini Roberto Giuliani Luciano Pignataro Sefano Tesi Kyle Phillips Lorenzo Colombo Angelo Peretti


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