The Wine Collection

Alto Adige Sauvignon “The Wine Collection” 2015

Nello scorso mese di novembre, durante i giorni del Merano Wine Festival, Hans Terzer, lo storico enologo della Cantina di San Michele Appiano, aveva presentato alla stampa l’annata 2013 di “Appius”, frutto di una Cuvée prodotta con le migliori uve -di diverse varietà a bacca bianca- provenienti da vecchi vigneti (vedi).

Durante i giorni di Vinitaly l’enologo altoatesino ha presentato l’ultima sua creazione, il primo vino di una nuova linea produttiva, la “The Wine Collection”.

La “The Wine Collection” vuole rappresentare la massima espressione  di un monovitigno e Terzer ha voluto iniziare con il Sauvignon annata 2015.

Le uve provengono da parcelle selezionate dei vigneti situati ad Appiano Monte, il sistema d’allevamento è il Guyot ed i suoli sono ghiaiosi con buon contenuto calcareo.
La vendemmia -per parcelle- è stata effettuata dai primi di settembre sino alla fine del mese con una resa di 40 hl/ha.
Dopo tre giorni di macerazione pellicolare le uve sono state sottoposte ad una pressatura soffice.
Dopo la fermentazione alcolica il vino s’è affinato per dodici mesi in tonneaux seguiti da ulteriori dodici in acciaio.
La gradazione alcolica è del 14,5% vol., il residuo zuccherino di 5 g/l e l’acidità del 6‰.
La produzione è stata di 3.000 bottiglie.

Ecco le nostre prime impressioni:

Il vino si presenta nel bicchiere con un color verdolino luminoso.
Intenso al naso, si colgono note rocciose e minerali, il legno è ben integrato e non interferisce assolutamente con la nitidezza dei profumi.
Molto fresco al palato, sapido, verticale, presenta sentori di pompelmo rosa e melone, lunga la sua persistenza. Molto elegante.
Lorenzo Colombo

Carlo Macchi Andrea Petrini Roberto Giuliani Luciano Pignataro Sefano Tesi Kyle Phillips Lorenzo Colombo Angelo Peretti


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